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摘要

从Kainji Dam流域的渔民处获得了晒干的Clupeids鱼，并采购了丹麦鱼粉，以比较它们的营养成分。鱼被磨成鱼粉作为丹麦鱼粉，两者的化学成分进行分析，以确定营养成分使用标准程序。近似组成结果表明，双鱼鱼粉粗蛋白质含量为70.68%，丹麦鱼粉粗蛋白质含量为72.6%，两者差异不显著(P>0.05)。氨基酸谱分析结果表明，两种鱼粉均含有全部必需氨基酸(EAA)，蛋氨酸和半胱氨酸含量均显著高于丹麦鱼粉(P<0.05)。结果还表明，这两种鱼粉均含有矿物质，且钙、磷含量均高于丹麦鱼粉。综上所述，长尾鱼有可能以1:1的比例替代丹麦鱼粉，并将在饲养试验中予以证实。鱼粉替代外国鱼粉的成功将有助于西非地区减少进口。

关键字

克氏鱼粉，丹麦鱼粉，营养成分

介绍

鱼类是热带地区最重要的动物蛋白来源之一，已被广泛认为是维持人体健康所需蛋白质和其他元素的良好来源[1]。在尼日利亚的几个社区，村庄和城镇人口的蛋白质需求中有很大一部分是通过渔业提供的[2]。欠发达国家的渔获量占世界渔获量的50%，其中很大一部分用于国内消费[3]。在亚洲国家，超过50%的动物蛋白摄入量来自鱼类，而在非洲;比例为17.50%[4]。在尼日利亚，鱼类占动物蛋白摄入量的40%[5]。由于捕捞渔业供应持续下降，近年来为了提高鱼类供应和摄入量，鼓励发展水产养殖。然而，水产养殖生产的成功在很大程度上取决于鱼饲料供应，而饲料生产需要鱼粉。

鱼粉是鱼饲料的重要组成部分，它对鱼类的良好生长非常重要，从而导致鱼类生产的盈利产出。尼日利亚和西非地区用于饲料的大量鱼粉是进口的，价格非常昂贵。市面上备有少量本地鱼粉。它们的质量很差，由垃圾鱼、鱼头和从鱼贩那里收集的碎屑制成。每公斤鱼饲料的60- 70%成本由鱼粉承担，因此降低鱼粉成本将使鱼饲料的单位成本降低20%。大豆[6]、家禽羽毛粉[7]、活蛆[8]、饲料配方中一定量鱼粉替代的研究工作辣木属鉴定叶子[9]和其他一些副产品只是成功地降低了包涵水平。为了影响鱼类饲料的适口性、可接受性、诱人的香气和良好的生长性能，需要一种本地鱼粉来源来完全取代所需的外国鱼粉数量。灯笼鱼(一种深海鱼类)在我国沿海水域丰富，有待开发，尼日利亚海洋学研究所可以对此进行评估。此外，在尼日利亚淡水水体中有大量的clupeids鱼，但尚未完全开发。鱼类的营养成分在不同种类和个体之间差异很大，这取决于年龄、采食量、性别以及与产卵有关的性别变化、环境和季节[10]。总的来说，缺乏关于尼日利亚和西非当地优质鱼粉供应情况的信息。这就需要启动一个项目，在当地从长尾鱼和灯笼鱼中开发鱼粉，如果加以利用，这些鱼粉似乎非常适合这一目的。这项特别的工作是利用长尾鱼种类丰富和多产的优势，生产本地鱼粉，减少鱼粉的进口。鱼饲料将更便宜，就业机会将增加，鱼类产量将增加，农民收入将增加，水产养殖产量占国民生产总值的比例将提高。

材料和方法

丹麦鱼粉是从拉各斯的饲料配料营销商处采购的。本研究采集了在肯吉坝流域渔民用3mm码目大小的拖网捕捞的竹荚鱼。捕获的种群包括两种，即;Pellonula afzeluisi和Sierrathrissa leonensis[11]．样品在木架支撑的蚊帐架上晒干，这是捕鱼者常用的方法。人们并没有努力把鱼分成不同的种类，因为渔民们总是把两种鱼都捞上来，然后一起加工，同样装袋。这是一个经过深思熟虑的评估，最终将为养鱼户或饲料生产商提供什么。将晒干的样品磨碎后进行营养分析，包括近似组成、氨基酸谱、矿物质含量和脂肪酸分析。

对clupeids鱼粉的分析由伊洛林大学分析实验室在合作人员(dr . R.M.O. Kayode)的监督下进行。按照[12]的方法测量近似成分。采用微量凯氏定氮法测定氮含量，并乘以6.25计算粗蛋白质含量。

氨基酸分析

用Pico标签法和高压液相色谱法测定蛋白质酸水解后的氨基酸含量。含硫氨基酸(半胱氨酸或蛋氨酸)在用甲酸氧化后用类似的方法分别测定。

矿物分析

将消化后的样品分采样到预先清洗过的硼硅酸盐玻璃容器中进行原子吸收分光光度计分析。以分析物原液1000mg/l的重金属溶液分别配制0.2、0.4、0.6、0.8和1.0mg/l的铁、铜、钴、锌、硒、钙、镁、钾、锰、镍、钼和钠溶液标准。采用原子吸收光谱法对标准溶液和消化样品的滤液进行分析。采用SOLAAR软件驱动的UNICAM 929伦敦原子吸收分光光度计，样品中金属的检出限为0.0001mg/l。采用阴极灯对标准品和样品滤液中各矿物离子进行了分析，分别为铁、铜、钴、锌、硒、钙、镁、钾、锰、镍、钼和钠。火焰的产生使用了混合气体。

磷

样品用硝酸消化。在一分钟内煮沸，以确保五氧化二磷完全转化为正磷酸盐。让溶液通过10cm的树脂填充柱，滤液收集在10ml的耐热玻璃试管中。加入显色剂2.0ml。在650nm处测定标准品和样品的吸光度。

统计分析

所得数据进行学生显著性t检验，检验后的数值用图形表示。

结果

对照品和试验成分的化学分析

近似构成:参考成分(丹麦鱼粉)和试验成分(Clupeids鱼粉)的近似成分分析结果如图1所示。粗蛋白质含量(C.P.)为70.68%，与丹麦鱼粉(进口鱼粉)的72.60%差异不显著(P<0.05)。鱼的大部分脂质主要在皮下，部分在腹膜。

图1所示。丹麦鱼粉和克氏鱼粉的近似组成

鱼粉和丹麦鱼粉的氨基酸分布:图2显示了两种鱼粉的氨基酸分布。两者的氨基酸值相差不大。然而，含硫氨基酸(蛋氨酸和半胱氨酸)在克氏鱼粉中的含量高于丹麦鱼粉，尽管这些氨基酸的性质有限。

图2。丹麦鱼粉和克氏鱼粉的氨基酸组成

鱼粉和丹麦鱼粉的矿物质组成:图3所示的矿物组成表明，clupeids鱼粉中磷和钾的含量较高。

图3。丹麦和丹麦鱼粉的矿物质成分

讨论

总的来说，分析结果表明，超棒鱼粉能够以1:1的比例取代鱼饲料中的外源鱼粉。这将由饲养实验的结果来证实。近似值中脂质含量分别高于成鱼和鱼种的1.32%和1.04claria gariepinus[13]在1.2 - 10.8的范围内斑鳟属truttaMurray和Burt[14]。

从研究结果可以看出，clupeids鱼粉营养成分均衡，是尼日利亚和西非次区域饲料生产中完全可以替代外来鱼粉的重要本地资源。有必要对目前全国和西非分区域的养鱼户无法获得的水体进行放养投资。

参考文献

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2. 王志强，王志强(2004)烟熏鱼和烘干鱼中痕量金属含量的研究。[J]应用科学，环境管理8: 5 - 9。
3. 粮农组织(1985)《1984年世界渔业和产品捕获量和贸易》。信息鱼营销文摘第25期。
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7. 王志刚，王晓明(2006)丹麦鱼粉、小龙虾粉和虾渣粉在肉鸡饲粮中的营养价值。家禽科学实习生5: 390 - 394。
8. Madu CT, Ufodike(2000)以活罗非鱼和蛆为非常规饲料的鲶鱼幼鱼的生长和存活。水产科学18.
9. Ritcher N, Siddhuraju A, Becker K(2003)辣木(Moringa oleifera Lam.)叶片作为罗非鱼(Oreochromis niloticus L.)替代蛋白质来源的营养品质评价。水产养殖217: 599 - 611。
10. Silva JJ, Chamul RS(2000)海洋和淡水鱼类和贝类物种组成及其产品。在:RE马丁，EP卡特，EJ Flick和LM戴维斯(编)，海洋和淡水产品手册，兰开斯特，宾夕法尼亚州，美国:技术出版公司31-46。
11. Eyo AA(1988)竹属植物:Pellonula afzeluisi (Johnces 1954)和Serrathrissa leonensis (Thys Verden Andenaerde 1959)的生化组成研究。美国国家淡水渔业研究所145 - 148。
12. 官方分析化学家协会。第17版，华盛顿特区。美国14,47。
13. Ayinla OA(1993)尼日利亚哈科特港尼日利亚海洋学和海洋研究所野生非洲区域水产养殖中心收集的gariepinus的化学成分。技术论文86号12页。
14. Murray J, Burt TR(1969)鱼托里的组成，注释，阿伯丁，苏格兰，38页。